SPEISEKARTE

Küche von 9.00 - 14.30 Uhr

"Egg's Benni" mit gezupfter Lammkeule, Zwei pochierte Bio-Eier auf hausgebackenem Gewürz-Sauerteigbrot, sautiertem Babyspinat, Chimichurri und Aleppo-Hollandaise

23 €

Glutenfrei möglich

Hausgebackenes Sauerteigbrot mit Erbsen-Mash, lauwarmen Spargel Salat, Radieschen-Zitronen Vinaigrette, Schnittlauch-Mayo und Spargel-Chip

ohne Ei

18,5 €

mit pochiertem Bio-Ei

21,5 €

Vegan

Glutenfrei möglich

Rührei aus frischen Bio-Eiern mit Guanciale auf hausgebackener Casio e Pepe Focaccia, Zwiebel-Chutney und Parmesanschaum

ohne frischem Trüffel

14 €

mit frischem Trüffel

19 €

Vegetarisch

Glutenfrei möglich

Kartoffel Millefeuille auf Frankfurter Grüner Soße mit pochiertem Bio-Ei, Matjes, Forellenkaviar und Gurke

17 €

Vegetarisch möglich

Glutenfrei möglich

Tteokbokki French Toast mit dicken Reisnudeln in Gochujang-Soße, pochiertem Bio-Ei, gepickeltem Rettich, Pak Choi und Röstzwiebeln

15,5 €

Vegetarisch

Bärlauch-Arancini auf Blumenkohl-Creme mit gebratenem Bimi, Blumenkohlsalat und Ofen-Blaubeeren

ohne Ei

15,5 €

mit pochiertem Bio-Ei

18 €

Vegan

Zwei pochierte Bio-Eier auf hausgebackenem Brioche, sautiertem Babyspinat und Miso-Hollandaise

mit gebratenem Speck

14,5 €

mit hausgebeiztem Lachs

18,5 €

Vegetarisch möglich

Quark Pfannkuchen auf Rhabarber-Kompott mit Popcorn-Ganache und Sauerampfer Buttermilch

13 €

Vegetarisch

Blueberry Matcha Overnight Oats mit J*ghurtschaum, Matcha-Hafermilch und hausgemachtem Olivenöl-Granola

12 €

Vegan

Brioche French Toast mit Lemoncurd und Meringue

9 €

Vegetarisch

Hausgemachter Kuchen

verschiedene Sorten

4,5 €

SPEISEKARTE PDF

UNSERE LIEFERANTEN

EIER

BIOHOF, KALLMÜNZ

Unsere Bio-Eier kommen von der Familie Schwarz aus Kallmünz bei Regensburg. Der Betrieb bezieht nur von Aufzuchtsbetrieben, die sowohl männliche als auch weibliche Küken aufziehen.

GEMÜSE

GEMÜSE LEHNER, REGENSBURG

Unser Gemüse beziehen wir von Gemüse Lehner aus Winzer bei Regensburg.

MILCH

LENZBAUER NATURLANDHOF, SIEGENBURG

Unsere Milch mit Fettgehalt von über 3,5% kommt von der Familie Forsthofer aus Siegenburg. Die Milchflaschen gehen durch ein Pfandsystem an den Bauern zurück und werden wieder gefüllt.

MEHL

POSCHENRIEDER MÜHLE, SINZING

Das Mehl für unser hausgebackenes Sauerteigbrot und Brioche beziehen wir von der Familie Ramsauer aus Sinzing.

KAFFEE

DISTRICT FIVE KAFFEERÖSTEREI, INGOLSTADT

Unser Kaffee kommt von der Rösterei District Five aus Ingolstadt. Wir wechseln immer wieder die Kaffeesorten, um zu zeigen, dass Kaffee eben auch ein Naturprodukt ist, und Änderungen im Geschmack mit sich bringt.

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UNSERE LIEFERANTEN

EIER

BIOHOF, KALLMÜNZ

Unsere Bio-Eier kommen von der Familie Schwarz aus Kallmünz bei Regensburg. Der Betrieb bezieht nur von Aufzuchtsbetrieben, die sowohl männliche als auch weibliche Küken aufziehen.

GEMÜSE

GEMÜSE LEHNER, REGENSBURG

Unser Gemüse beziehen wir von Gemüse Lehner aus Winzer bei Regensburg.

MILCH

LENZBAUER NATURLANDHOF, SIEGENBURG

Unsere Milch mit Fettgehalt von über 3,5% kommt von der Familie Forsthofer aus Siegenburg. Die Milchflaschen gehen durch ein Pfandsystem an den Bauern zurück und werden wieder gefüllt.

MEHL

POSCHENRIEDER MÜHLE, SINZING

Das Mehl für unser hausgebackenes Sauerteigbrot und Brioche beziehen wir von der Familie Ramsauer aus Sinzing.

KAFFEE

DISTRICT FIVE KAFFEERÖSTEREI, INGOLSTADT

Unser Kaffee kommt von der Rösterei District Five aus Ingolstadt. Wir wechseln immer wieder die Kaffeesorten, um zu zeigen, dass Kaffee eben auch ein Naturprodukt ist, und Änderungen im Geschmack mit sich bringt.

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